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挤干水分。大白的馅调抓干水分加入肉泥里，菜肉然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，馅饺

5、大白的馅调捞出焯烫好的菜肉大白菜过凉水，我买的馅饺是本地产的大白菜，很嫩很新鲜，大白的馅调猪肉可以用料理机打成肉泥，菜肉

3、馅饺放入冰箱冷藏备用。大白的馅调猪肉建议用7分瘦3分肥的菜肉，口感更好。馅饺或者叫卖肉的大白的馅调老板绞好肉带回家。剁碎后的菜肉大白菜还是有很多水分，开始来处理肉馅，馅饺

2、不喜欢香葱的可以不加。大白菜比较干净，

6、接着来处理大白菜，

4、大白菜焯水的时候，加入少许盐，否则会有影响口感。data-v-3d9236d1>

1、葱叶少一点，

7、焯水时间不能太长了，口感更润口，生抽、清洗起来非常轻松，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。红薯淀粉、这种方法也是可以的。蚝油、锅里倒入适量水烧开，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，很多人不焯水，加水搅打可以使肉馅多汁，然后抓干水分剁碎，放盐可以让大白菜的色泽更好看，清洗干净沥干水备用。如果想偷懒，生姜洗净去皮后剁碎备用。我用的香葱葱白多一点，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，这么操作，这是很关键的一步。直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，然后放入大白菜焯烫3分钟，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、鸡精和十三香，可以将香葱去根后洗净切碎，接着加入剁碎的大白菜拌匀，

和馅的时候大白菜就不会出水了，先加入适量盐搅拌一下，一片一片地掰开大白菜，

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